炎炎夏日,各式各樣的水果除了滿足大家的口慾外,富含的抗氧化營養素的水果也是人體抗老化的必需品,這次就為大家分享抗養氧化水果排第一名:藍苺
一、 小小藍苺大大營養
1. 整顆都可以吃的膳食纖維
膳食纖維具有刺激腸胃道、促進蠕動幫助排便,除了以上預防或治療便秘的功能外,膳食纖維還具有調節脂肪與糖分的吸收,有助於血糖的控制與降低血中膽固醇的含量,與常見的水果相比,藍苺的膳食纖維說是非常的高,此外藍苺可以整粒食用,所以整體的營養成分都不易流失。
每100公克(g)水果之膳食纖維含量 | |||
水果 | 水溶性 (公克)(g) | 非水溶性 (公克)(g) | 總量 (公克)(g) |
藍苺 | 0.6 | 3.7 | 4.3 |
葡萄 | 0.1 | 1.7 | 1.8 |
香蕉 | 0.4 | 1.2 | 1.6 |
蘋果 | 0.5 | 2.6 | 3.1 |
奇異果 | 0.2 | 1.0 | 1.2 |
木瓜 | 0.1 | 0.3 | 0.4 |
(1)抗氧化能力比維生素C與維生素E更強
(2)研究顯示花青素可以增強微血管壁,減緩血管硬化
(3)維護膠原蛋白與彈力蛋白的完整性,強化結締組織,防止老化
(4)促進視紫質的再生,提高眼睛機能。
(5)花青素(尤其是前花青素)是強力的重金屬螯合物,可以降低自由基與重金屬的危害。
(6)增強維生素C效能,營養學家建議,每天若服用500 mg的維生素C,至少應配合100 mg的生物類黃酮,可加強維生素C的吸收與效能。
二、 眼睛守護者
眼睛因為佈滿微血管、肌肉與神經,除了長期用眼導致肌肉疲乏、眼房水排泄不順導致眼壓升高,自由基的氧化攻擊更會造成微血管出血、結締組織彈性減低…等加速眼睛功能的損傷,這時候藍苺的超強功效就可以在這裡顯現出來啦
1. 加速視紫質的再合成效率,增進視網膜感光能力,提升暗處辨識力
2. 協助膠原蛋白產生,增強結締組織彈性,讓眼房水順利排泄,避免眼壓過高
3. 加強微血管韌性,避免微血管破裂出血形成疤痕,造成視網膜變形或剝離
4. 清除過多自由基,避免蛋白質氧化造成水晶體混濁
三、其他保健威力
1. 強化微血管:微血管強韌有助於肢體末梢養分充足與廢物代謝順利
2. 淨化血液:藍苺具有清除自由基的能力,可以預防血栓形成
3. 抗發炎、抗潰瘍:藍苺中的單寧酸可以有效的抗發炎,此外可加強維生素C效能,修復受損的細胞組織。
4. 提升記憶力:花青素可以穿透細胞膜,今入腦組織細胞,提升腦部血液循環,少除多餘自由基,同時增進神經信息傳導機制,強化辨識功能。
5. 抗老化:花青素可以促進膠原蛋白的合成作用,保持皮膚彈性
四、 高明攝取藍苺
1. 檢視花青素含量:含量以25%為標準
2. 每日花青素攝取量:
新鮮藍苺:40~50克,約25~35粒藍苺
一般保養:120~180毫克(mg)
加強保健:200~360毫克(mg)
治療劑量:240~600毫克(mg)
3.服用時間
(1)空腹吸收力最強,但如果為新鮮藍苺,因為具有輕瀉作用,建議飯後食用。
(2)以中醫論點,酉時(下午5~7點)走腎氣與丑時(半夜1~3點)走肝氣,為最佳時段,但不建議大家熬夜,所以晚餐飯前為最佳食用時間。
參考資料:藍苺的威力,張慧敏 著,正義出版社出版,2009