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對多種食物過敏的民眾，食物必須有計劃輪替。家醫科醫師林美秀表示，食物過敏的患者只要儘量避開過敏原，輪替食物，可將過敏機率降到最低。
醫師林美秀指出，一名中壯年企業家進行過敏原檢測後，發現他的體質對多種食材，包括牛肉、麥類等都會產生免疫反應，加上長期工作壓力大與不良的生活、飲食習慣下，喉嚨疼痛、口腔潰瘍、食道黏膜破損問題，近二年無法正常進食，暴瘦10多公斤，還出現全身關節疼痛、皮膚潰爛等嚴重症狀，雖曾就醫使用免疫抑制劑治療、甚至嘗試民俗蜂螫療法，症狀仍經常復發。
嚴重的過敏反應讓他體力精神都大不如前，不得不暫停苦心經營的事業，靠免疫抑制劑治療僅能暫時控制症狀，事業只好退居二線。
醫師針對他的過敏原擬定了適合的飲食輪替，從飲食中避開多項過敏原，重建腸道及免疫健康；約1年後企業家自覺過敏情況有所改善，腔發炎潰瘍的情況已好轉，過敏原也減少許多，關節疼痛的症狀亦很少發生。
藉由過敏反應的IgE濃度檢測，診療前其血液中IgE濃度高達約240IU/ml，代表過敏嚴重，而採用飲食輪替法一段時間後，IgE濃度則逐漸下降至65I-U/ml，於第3次回診則降至35IU/ml。
林美秀也表示，當腸道健康獲改善，免疫功能指標自然進步，有助預防癌症發生，並增加抵抗病菌的能力。
醫師說明，腸道是人體最大的免疫器官，不論是吃下肚的保健食品、日常飲食，甚至壓力都會造成腸道的免疫反應，維護健康自腸道下手已是趨勢。而腸道中的「微菌體」，近年來也備受重視。
醫師指出，一旦腸道菌相以適合的益菌為主，就能減輕腸道細胞的慢性發炎反應，從源頭調節免疫系統所引起的疾病。腸道微菌體對免疫系統的強化及調節所有幫助。
醫師指出，完整的腸道健康更需考量消化功能、菌叢平衡及腸道屏障能力等面向，因醫師建議留意包含「對食、對時、慢食」三大觀念及行為的培養，包括在對的時間用餐、選擇正確的食物攝取以及養成細嚼慢嚥的飲食習慣。
醫師分析110位患者，發現當腸道健康改善，受檢者人體免疫功能指標之一的自然殺手細胞活性，增加70%，當受檢者具有適當的免疫功能，除可改善免疫疾病外，更有助預防癌症發生，增加對病菌的防禦力。
