2.代謝症候群的形成

胰島素阻抗

     吃完一頓餐點後，血糖就會開始上升，這個動作促使胰臟釋放胰島素，刺激肌肉細胞將血糖當作能量來源消耗掉或是轉變成肝醣儲存起來；而當我們空腹一段時間後，血糖會下降，此時胰臟會釋放升糖素，將肝醣轉變回葡萄糖進入血液中被運用。

    而具有”胰島素阻抗”的人，其肌肉細胞對胰島素敏感降低，所以當血糖上升時，胰島素的分泌量須超過原本需求量才會發生作用，造成體內胰島素即使空腹時濃度還是很高。

調控血糖與血脂的機制被破壞

     胰臟長期分泌過量的胰島素，最後就無法分泌，這時血糖不斷上升，而過多的血糖會轉變成三酸甘油脂，所以三酸甘油脂也高起來。此外是飲食中的反式脂肪酸，除了干擾脂肪酸的正常代謝外還會霸佔細胞膜組成份，使細胞膜與胰島素結合的接受器減少，讓細胞降低對胰島素的敏感性，也會使HDL(好的膽固醇)濃度降低。

肥胖所帶來的惡性循環

當胰島素阻抗出現時，養分進入細胞受阻礙，養分不足會讓細胞發出飢餓的警訊，讓身體攝食更多熱量，但是又無順利進入細胞，如此惡性循環，結果就是讓體重慢慢上升；而腰圍，就是最容易用於檢測是否為代謝症候群，腹部肥胖表示內臟脂肪堆積過多，容易引起胰島素阻抗，導致代謝異常，最後產生肥胖、高血糖、高血脂、高血壓等症狀，更加速代謝症候群進展。

OMEGA飲食能幫您作什麼

改善胰島素阻抗-增加胰島素敏感性

   OMEGA飲食中的OMEGA-3脂肪酸，尤其是DHA擁有六個雙鍵，當成為細胞膜上的組成份時，就具有較多接受器與胰島素結合，提高對胰島素的敏感性。

穩定血脂-與不好的脂肪對抗

Omgea 飲食所富含的單元不飽和脂肪酸可以增加HDL(好的膽固醇)的濃度能，HDL可以調節血液中LDL(壞的膽固醇)，將LDL攜帶至肝臟代謝掉。此外也讓LDL的結構改變，降低攜帶膽固醇的能力，維持血脂平衡。

控制體重-維持好身型

OMEGA飲食除了調整各式脂肪酸的攝取量外，還建議攝取大量的蔬果與未精製的碳水化合物，這些需要增加咀嚼次數與消化吸收較慢的食物，可以讓我們具有飽足感，避免攝取過多的熱量，同時也協助穩定血糖，讓胰臟機能維持正常。 

其實代謝症候群的形成是由整個生活型態所影響的，不只是飲食，生活習慣與運動都各佔一部分，所以OMEGA飲食只是其中一把鑰匙，要再配合不同的鑰匙才順利打開走出代謝症候群威脅的大門。

資料來源：行政院衛生署、超完美OMRGA飲食、營養生化學