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益生菌-腸道的好朋友 (好書分享)
文/聯安預防醫學機構 聯欣診所營養師 許睿涵
了解益生菌前先了解腸胃道
 
腸胃道是除了呼吸道外,唯二身體最常接觸到外來病原菌的地方,所以當免疫系統降低時,病原菌就是從這兩個地方入侵,進而影響身體。試想一下,腸胃道就像一根管子通過身體,所有營養的、有害的物質都是透過這根管子進出身體,因此腸胃道的健康絕對也影響身體整體的健康
 
腸道健康-好菌壞菌的拔河戰

前面提到保持腸胃道的健康是非常重要的,但是為什麼要用益生菌呢?回到腸胃道來看,在消化食物的過程中,除了身體分泌的消化酵素參與外,其實各式各樣的細菌也一起參與消化過程,但是腸胃道中這十萬億個細菌並非都對人體有害,因此就被分成好菌(益生菌)與壞菌(病原菌),而這些細菌的數目處在一個動態平衡,相互在腸胃道內層黏附搶地盤,當傾向壞菌時,壞菌會將食物或消化酵素分解產生的致癌物質或是產生毒素,這些物質無論是長期累積或短期侵害都會對身體產生危害。
 
益生菌功能大解密
1、生產有益的代謝產物
(1)乳酸:乳酸是乳酸菌的主要代謝產物,降低腸道內局部區域的pH值,抑制有害菌的繁殖。
(2)短鏈脂肪酸:為大腸上皮細胞百分之七十的能量來源。
(3)抑制微生物的物質:如類殺菌素、過氧化氫等。
(4)酵素:菌種分泌的酵素可幫助宿主分解食物。
(5)維生素:茵種分泌的維生素可提供住主吸收利用。
 
2、保護腸壁的士兵
(1)降低腸道局部區域的PH值:抑制病原菌生長,如大腸桿菌、沙門氏菌和彎曲桿菌等,使腸道內的有害菌減少。
(2)在腸黏膜上製造有益菌的「生物溥膜(biofilm)」:讓有害菌不易吸附在黏膜上,保持腸黏膜的正常功能。
(3)與病原菌產生競爭:抑制腸道病原菌吸附在腸黏膜上並形成菌落,進而增加腸黏膜吸收的表面積。
(4)刺激宿主的非特定免疫系統(也做是所謂的過敏反應):如剌激巨噬細胞製造細胞激素(cytokine)或調節T細胞活性…等 
 
益生菌是最好的藥
(以下是整理此書內容,有些成果仍在研究中,請仍以醫生治療為主,勿隨便停止服藥)
 
疾病或症狀
益生菌可能改善的機制
乳糖不耐症
1.協助分解乳糖,幫助消化吸收
陰道念珠菌感染
1.與念珠菌相互競爭
腸燥症
1.    排擠壞菌
2.    抑制壞菌生長
3.    降低發炎反應
癌症
1.    製造防禦物質
2.    吸收有毒物質,減弱其毒性
3.    排擠壞菌
冠心病
 
1.    降低膽固醇(分解膽汁,促使膽故醇形成膽汁)
2.    降低血壓
糖尿病與體重控制
1.利用葡萄糖做為能量來源,降低腸道對葡萄糖的吸收
失智症
1.    穩定體內鈣濃度
2.    分解胜肽,減少胜肽堆積在神經細胞造成硬化
自閉症
(先天腸道功能不健全)
1.    改善腸漏症,防止壞菌進入體內
2.    減少有害物質-氨、汞、外啡肽對身體的傷害
唐氏症
(先天腸道功能不健全)
1.    減輕腸胃道症狀
2.    幫助消化




















如何選擇益生菌產品
市面上益生菌的產品五花八門,勿被便宜、無品牌或是一大堆菌或添加物給吸引,秉持原則就是有研究成果、菌種簡單、品牌有在市面上有一定評價為主,才不會買到一堆澱粉或麵粉填充的膠囊回家。
 
(1) 產品的菌種數目
每種益生菌都有適合自己的生長環境,所以產品的菌種建議勿數目太多,最好是只有一種或兩種,不要超過兩種,避免菌種數目愈多品管愈不好做,也越容易污染。
(2) 產品的安定性
益生菌一定需要可以通過胃酸的考驗,這樣才可以確保能在腸胃道產生功效,此外廠商也需保證在一定的時間下產品仍有一定數量的菌數才可以購買。
(3) 市面上產品的壽命
產品在市場上的壽命愈長表示是較可以經得起市場考驗的產品,才不會求償無門。
 
 
 
文章資料來源:益生菌是最好的藥,布魯奈克 著,八正文化出版(2010)