「尋找沒有傷害的藥」是益生菌之父許清祥博士鑽研益生菌的心路歷程與理念，「Sandy & Mandy的過敏筆記導讀」則是以生活化的方式介紹個人化益生菌療法，兩本書同樣的從過敏原理，帶到益生菌之所以可以抗過敏的原因，以下就藉著這兩本書，帶領大家認識何謂「個人化益生菌」。

 

許清祥博士說「過敏，源自免疫系統的錯亂，使我們對無害的物質產生過度的免疫反應」，很貼切的說明過敏的原理，要解釋過敏反應，就要從Th1/Th2免疫說起。

 

人體的免疫系統有2個路徑－Th1與Th2免疫路徑，2種路徑互相拮抗，Th1細胞活化時，分泌的細胞激素會抑制Th2細胞，使Th2不增生、活化，反之亦然，這就是Th細胞翹翹板理論。當Th2反應太活躍，就會導致過敏的發生。

免疫系統	Th1	Th2
作用時機	病毒入侵時，Th1活化。	細菌、寄生蟲、過敏原入侵時，Th2活化。
作用機制	分泌細胞激素（INF-γ），命令下游的殺手型T細胞攻擊受病毒感染的細胞。	利用特有的細胞激素(IL-4)活化B細胞,產生抗體飛彈。

 

 

 

為什麼隨著人類文明的演進，過敏疾病的發生率也日益提高？目前最廣為接受的理論即為「衛生假說」，嬰兒剛出生時免疫系統偏向Th2路徑，而在成長過程中受到微生物的感染，才會慢慢發展出Th1路徑。因此，文明國家的環境衛生較好，小朋友如果在成長過程中環境過於衛生，很少接觸到細菌，缺乏微生物的刺激，導致免疫系統無法完整發育，仍然以Th2路徑為主，就容易過敏。

因此，益生菌療法成了最新的過敏輔助療法，益生菌調節過敏免疫反應的機轉，是因為益生菌是屬於格蘭氏陽性菌，能刺激活化人體Th1淋巴球，進而抑制體內過於活化的Th2淋巴球。

 

當人體口服大量細菌，一定會刺激免疫系統產生反應，益生菌能輔助治療免疫性疾病，原因就在這裡。免疫系統太過與不及都會引起疾病，免疫系統亢進，會造成發炎反應，如果是對外來抗原進行攻擊，就是過敏；如果是對體內的抗原進行攻擊，就叫做自體免疫。但免疫系統過於低下時，也容易感染疾病，或產生癌症。

 

 

因此，要針對不同的免疫問題，找出適合用以治療的益生菌，就需要有適當的篩選指標。根據研究，益生菌能刺激身體產生兩種細胞激素：干擾素（Interferon；INF）和間白質10（IL-10），兩者為免疫系統中重要的訊息傳遞者，對於免疫功能的調節扮演關鍵的角色。

 

過敏反應的指標。由白血球與組織細胞分泌，為身體第一道防線，可抗病毒感染、抗腫瘤、調節免疫力。

 

抵禦病毒感染機轉：當細胞受病毒感染，受感染細胞&白血球分泌干擾素，鄰近細胞接受到干擾素的訊息後啟動防禦措施使病毒無法入侵，因此可避免病毒擴散。

 

自然殺手細胞毒殺癌細胞機轉：當自然殺手細胞被活化會釋放干擾素，誘導特異性免疫的產生，使癌細胞被免疫細胞消滅；同時抑制血管新生作用，使癌細胞得不到養分，最後餓死。

 

自體免疫反應的指標。研究發現調節型T細胞可延緩紅斑性狼瘡的症狀與發病時間，因此醫界把調節型T細胞功能視為治療自體免疫疾病的新方向。調節型T細胞所分泌的細胞激素就是IL-10。

 

益生菌株若能刺激免疫細胞產生最高量的干擾素，表示此菌株抗過敏、抗病毒、與抗腫瘤的效果最好；而益生菌若能刺激更多IL-10分泌，表示它可以提高調節型T細胞的活性，改善自體免疫患者的慢性發炎症狀。

 

個人化益生菌的篩選是使用高敏感度的酵素免疫法，利用抗原抗體的特異性反應，正確檢測出蛋白質的含量，能將免疫反應加以量化，找出調節免疫系統最佳的個人化菌株。以下即為篩選的流程。
 

  

當篩選出調節個人免疫反應結果最顯著的菌株，給予大量補充，讓作用最強的菌株強勢定植於腸道，並持續整個療程的長期補充，個人化益生菌自然能發揮最強的免疫調節效果，這種效益是遠遠勝過購買亂槍打鳥嘗試市售各種益生菌的。

 

參考書目：

許清祥，尋找沒有傷害的藥。台北市，日月文化出版社。2008。

許清祥等，Sandy & Mandy的過敏筆記。高雄市，台灣整合醫學協會。2011。