有一篇報導，其內容是台北榮總醫院針對80名健康患者，每日飲用100c.c紅酒，3週後可以看到紅酒對於血管內皮前軀幹細胞的助益，讓人不僅疑惑的起來，葡萄不是非常好的水果，怎麼醫院用喝紅酒來做實驗呢？這是因為葡萄最重要的營養素在大家食用時通常就給它去掉啦，所以跟大家分享那可憐的東西就是-葡萄皮!!為什麼葡萄皮很營養呢？這是因為葡萄皮有很重要的多酚類，其中一種就是”白黎蘆醇”。
一、白黎蘆醇長怎樣
白黎蘆醇（Reveratrol）屬於多酚類，化學名稱為芪三酚，其順式與反式兩種形式皆具有抗氧化效能，是因為植株對抗真菌病害所產生出來的產物，是一種植物抗毒素。
二、那些植物有白黎蘆醇呢
雖然葡萄產白黎蘆醇，但是小心喔，只有在葡萄葉表皮和葡萄皮中才有，果肉是沒有的，其他葡萄科（爬山虎屬、山葡萄屬）、蓼科（如虎杖）、豆科（槐屬、花生屬、三葉草屬、羊蹄甲屬、冬青屬）等多種植物都有，至於中藥“虎杖根”的主要成份云杉新苷，就是白黎蘆醇再接一葡萄糖配糖體所形成的。目前也有研究發現花生莖也含有白黎蘆醇，已有實體販售。
三、白黎蘆醇目前運用的範圍
1.幫助控制動脈硬化與老化
-阻止低密度脂蛋白的氧化
-可改善內皮細胞前軀幹細胞老化發炎現象
2.防癌
-是能抑制關鍵性蛋白質kappa B(NF-kB)被癌細胞攝取，使該蛋白無法讓細胞負責生存的基因活化，而達到餓死癌細胞的作用。
3.抗氧化與抗發炎
-白黎蘆醇有-OH基，所以具有良好的抗氧化功能
4.抗菌、抗過敏、抗血栓生理功能…等功能。
四、我要吃多少才夠能
知道了白黎蘆醇的功用，接下來就是吃多少才有效果，根據台北榮總之前發表的研究提醒，每天或每週飲用250c.c的紅酒就可以對心血管疾病有正面的助益，飲用過多反而會造成心臟危害，此外，酒精代謝會利用到維生素B6.B12，建議需適時補充B群才不會適得其反喔。
