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採食物輪替法,可幫助減緩過敏症狀
小小膠囊大學問
文/聯安預防醫學機構 聯欣診所營養師 許睿涵
一顆小小的膠囊,自從被發明後,無論裡面裝的成分再怎麼不同,像塑膠的外觀還是沒什麼變化,對於膠囊成份了來源也是眾說紛紜,所以整理了一些與膠囊成份相關的資料,希望藉由本週的文章分享,讓大家對於膠囊能更有信心一點。用最基本的透明膠囊成分來看,其主要成份就只有兩個,一為15%的純水,另一個則是佔85%的明膠,至於明膠是什麼,則大有來頭啦
 
1.原來膠囊也可以做蛋糕
明膠還有另一個名稱,就是吉利丁(Gelatin),蛋糕表層的水果裝飾上面一層水嫩~水嫩就是明膠的功效,此也常用於幕思蛋糕、布丁、QQ糖…等果凍狀點心中主要的凝結材料,明膠主要由動物的皮、筋、腱等結締組織及骨骼中的膠原蛋白提煉而來,因此明膠是屬於蛋白質的一種,有因此含膠原蛋白的食品,也是屬於葷食,素食者不宜。
 
2.膠囊可以讓皮膚也QQ的嗎?
上面提到明膠是動物的皮、筋、腱等膠原蛋白提煉,那不就跟市面所吃的或塗抹的美膚用膠原蛋白也是一樣的來源嗎?那也代表可以吃明膠美容嗎?很可惜,答案是不行的,因為膠原蛋白必須具備完整的三股螺旋體結構,而明膠結構鬆散,所以不具備原有生物體的活性與功能,所以提醒您,想要用美膚當藉口多吃幾塊蛋糕是沒有效果的喔。
 
3.小心膠囊會過敏
明膠本身為蛋白質,對一般人是無害,但是要注意的是,對豬、牛過敏的人可能在選擇膠囊時,要選用植物來源才不會引發過敏,而一般美容用品更要小心是否會魚類有過敏喔。至於原料控管方面,如果原料有受病菌的污染,在提煉時可能就有殘留毒性或污染物,不過這目前政府無明確規範,只要求進口原料需檢驗三聚氰胺,因此建議大家請勿選擇來源不明之膠囊、軟膠囊…等食品、藥品,才能安心食用保健康。
 
4.吞藥剝膠囊,可以嗎?
為何藥品與保健食品都要裝進膠囊呢?除了避免因為適口性不佳影響吞服外,最重要的是要一些成分在吞服時可能會刺激胃酸,影響藥效,還有一些藥品如長效型血壓藥,使用膠囊的原因是為了慢慢發揮藥效,若剝去膠囊外殼再服用,會導致血壓不穩定,所以若無註明可剪開或剝開膠囊的產品,建議還是整顆吞服較安全,保障自己腸胃道安全也確保藥效發揮完善。
 
5.吞膠囊會便出膠囊殼!
請大家放心,這是不會發生的,膠囊本身約於體溫(35~37℃)就會融化成液狀,所以不會有囤積在體內不被消化的情況發生,軟膠囊跟膠囊材質一樣,只是水分含量不同,倒是要小心老年人,因為老人家怕嗆咳,所以在吞服時因為飲水量不足,讓膠囊提早軟化黏在食道上,溶化後裡頭的內容物可能會對食道造成傷害,所以無論吞服任合劑型的保健食品或藥品都請配合足量的水,這樣就不會有問題啦。
 
其實膠囊本身的材質是可以讓大家放心服用的,唯獨有一些個人禁忌(素食者、過敏...等),市面上也出現了很多用植物製成的膠囊產品,相信大家都可以找到適合的產品,保障健康無障礙。